Desde este lunes 28 de abril, el precio del pan en Santa Cruz de la Sierra subió oficialmente a Bs 1 por unidad, o Bs 6 por cinco unidades, tras la decisión de los panificadores locales, quienes argumentan un incremento sostenido en los costos de producción y la falta de subsidios estatales.

La vocera del sector en Santa Cruz, Rossy Toledo, explicó que la medida responde al aumento del precio de insumos como harina, gas, manteca y azúcar, además de la inexistencia de subsidios como ocurre en otros departamentos. Toledo aclaró que, pese a la subida, se mejorará el tamaño y la calidad del pan ofrecido.

En contraste, la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa) aseguró que el precio del pan de batalla se mantendrá en Bs 0,50 en los departamentos de La Paz, Cochabamba y otras regiones donde se produce este tipo tradicional de pan.

“Yo le puedo asegurar con certeza que este año va a estar garantizado el precio del pan de batalla”, afirmó Franklin Flores, gerente general de Emapa. Añadió que corresponde a los municipios ejercer el control de precios y que el abastecimiento de insumos subvencionados como la harina está garantizado para los panificadores que acceden a estos programas.

En Santa Cruz, sin embargo, predomina el pan de pastelería, diferente al pan de batalla, lo que genera una estructura de costos distinta. Los panificadores cruceños insistieron que la situación ya es “insostenible” y que la medida fue tomada tras evaluar los incrementos acumulados de insumos básicos.

La situación marca una diferencia importante en el precio del pan entre regiones y pone en evidencia los desafíos para estabilizar costos en medio de presiones inflacionarias y problemas de abastecimiento.