"La huerta es un espacio para valorarnos, cuidarnos y volver a lo natural"
Son brindadas por el INTA, Salud y el espacio Bienestar Consciente. Los profesionales explicaron de qué se tratan las jornadas. Cuáles son los beneficios y cuidados a la hora de la alimentación.
Las actividades continuarán hoy viernes a las 15 en el CPAS del barrio Fonavi, el lunes en Villa Florida y el viernes 31 de agosto en el barrio 17 de Octubre (en ambos casos a las 15).
El proyecto se inició hace cuatro años. "Acompañamos a quienes ya tienen huerta en su casa y a quienes deseen iniciarse en estas prácticas. La intención es aportar a los hábitos de la alimentación saludable", destacó la ingeniera Verónica Iriarte.
"La promoción de la salud a través del autocuidado y de la importancia de poder producir los alimentos en el hogar es valorar nuestra salud", subrayó la licenciada en Nutrición, Daniela Cristóbal, a la vez que remarcó que las charlas sirven para "conocer el valor nutritivo de cada alimento". Asimismo dijo que los encuentros "permiten compartir conocimientos y experiencias".
Para la titular de APS, Miriam Urban, indicó que las charlas se brindan en los CAPS para que las personas no lleguen allí sólo por una cuestión de problemas salud, sino que sean "un espacio donde se hace prevención y la alimentación es un factor muy importante. Estos espacios de encuentro con el INTA y Nutrición se hacen en pos de mejorar la calidad de vida de nuestros vecinos".
Cuidarnos a través de la alimentación
Consultadas sobre los errores más comunes que se cometen a la hora de manipular los alimentos, los especialistas advirtieron que son los temas referidos a la higiene personal y de los productos.
"Debemos prestar especial atención al lavado de las manos, es básico. Además hay lavar con mucho cuidado el alimento para preservarlo de los gérmenes", enfatizó Cristóbal. Por otro lado señaló que se debe poner especial atención a la refrigeración y conservación, "se deben respetar las cadenas de frío y el enfriamiento de los productos porque hay muchos riesgos y pueden generar trastornos y cuadros de indigestión", apuntó.
"Es importante respetar las temperaturas porque los distintos cuadros que podamos llegar a tener pueden provenir del mal manejo del enfriado o al momento de calentarlos", ejemplificó.
La profesional insistió en "hacer un buen lavado de las verduras; en el caso de los de hoja hay que limpiarlos bien y sumergirlos en agua y vinagre o bicarbonato para que se eliminen los agroquímicos". Con respecto a quitarle las partes externas, la licenciada dijo que "es preferible hacer una buena limpieza con cepillo y agua porque allí están los nutrientes".
Por su parte, Miriam Urban advirtió de los riesgos de la denominada contaminación cruzada entre los alimentos crudos y los cocidos porque "es un tema muy complejo que puede acarrear enfermedades".
Los responsables del proyecto de huerta casera y alimentación saludable apoyaron la iniciativa de "volver a lo natural", porque "estamos a consumir muchos alimentos industrializados".
En La Madrid "tenemos al alcance la posibilidad de producir nuestros propios alimentos que es sano y no contiene productos agregados", valoró Verónica Iriarte, y convocó a quienes se quieran acercar a las charlas que se brindarán en los CAPS donde se harán entrega de paquetes de semillas del INTA.
"La huerta es un espacio para valorarnos y cuidarnos", coincidieron las organizadoras de las jornadas que se continuarán hoy y la semana venidera.