Los ingredientes a utilizar son 1 kilo de harina tipo 0000, 1/2 kilo de distintos quesos rallados (provolone, sardo, parmiggiano), 150 cc aceite de oliva, 300 gramos de manteca, 12 huevos, 10 gramos de pimienta negra, 30 gramos de azúcar, 150 gramos levadura de cerveza y 1/2 vaso de leche.

Disolver la levadura con leche y empastarlo con harina, trabajar bien la masa y dejar elevar por cerca de 1 hora. Reamasarlo enérgicamente agregando sal, pimienta, queso rallado, aceite de oliva hasta que la masa no se pegue en la mano. Colocar el contenido en un recipiente aceitado angosto y alto que puede ser una olla de aluminio que no tenga rebordes y manijas de plástico o tal vez los papeles que se utilizan para hornear el pan dulce. Dejar elevar cubriendo la olla con un paño en un lugar templado por cerca de 1 hora.

Cocinar en horno a 200º el tiempo necesario.

De acuerdo con la costumbre italiana, se sirve como desayuno luego de la misa dominical de Pascua junto con salame o soppressata, vino y huevos duros bendecidos en la misma misa.